2月21日（rì），第（dì）三屆中國（guó）青年名廚精英賽（華中賽區）在湖南星沙拉開帷幕，韶山建國酒店餐飲總（zǒng）監兼行政（zhèng）總廚向才（cái）義在比賽中大顯（xiǎn）身手，憑借製作的《菌香福袋雞》最終（zhōng）榮獲大賽特金獎。

據了解，中（zhōng）國青年名廚精（jīng）英賽作（zuò）為一場國家級賽事，也是2023年以來首次在湖南舉（jǔ）辦的大型烹飪類比賽。本次賽事吸（xī）引了來自湖（hú）南（nán）、湖北、河南三個地區的百餘名青年名廚們（men）同（tóng）台獻藝，帶來了一席兼具視覺與味覺的美（měi）食盛宴。

向才（cái）義深耕餐飲業20餘載，致力於湘菜傳（chuán）承和菜品研發。自2000年進入餐飲行業以來，多（duō）次參與大（dà）型重要政務接待，在（北京湖南大（dà）廈）開業之際參與了（le）大型重要的政務接待，並取得了完美的成果，其中“臘肉燉裙邊”深受嘉賓喜愛（ài）；2014年借調中組部機關（guān）食堂進行（háng）湘菜傳授期間，“雙味魚頭”、“湘味三杯鴨”受到了部領導的一致好評（píng）。

2018年入職（zhí）韶山建國酒店以來，集二十載駐京湘（xiāng）菜烹飪研發經（jīng）驗，致力於中西烹飪技（jì）藝與本地湘菜味型的融合，同時結合韶山特殊的區域優勢與用餐需求，潛心研習毛主席詩（shī）詞，在韶山建國酒店別出心裁的打造出主席詩詞係列主題（tí）宴席，其中“長征（zhēng）宴”入圍了（le）2022年湖南紅（hóng）色（sè）主題宴20強（qiáng）。2020年參加全（quán）國餐飲業品質（zhì）提升烹飪大賽憑（píng）借“毛氏鄉關團魚”一菜榮獲（huò）金獎。

向（xiàng）才義致力於用最土的（de）食材、最優的組（zǔ）合、最新的擺盤，給（gěi）用餐帶來了視覺（jiào）、味覺雙重體驗。他所（suǒ）研發重頭產品，如“毛氏鄉關團魚”“棠（táng）佳閣外婆（pó）鵝”“香辣乳豬全體”等得到（dào）廣大消費者的高度認可，成為了韶山建國（guó）酒店的“看家”產品，複購率達到75%以上。